Pour faire un vacherin soit même, il faut avant tout : une sorbetière et une grand dose de patience.

Superposer :

- une genoise
- un sorbet ou glace framboise

- une autre génoise

- du sorbet ou glace citron
- une meringue
- du chocolat fondu pour décorer sur le dessus

Loulou

PANNA COTTA (pour 5 personnes) :

 50 cl de crème fraîche liquide
- 60 g de sucre

- 3 feuilles de gélatine
- extrait de vanille en poudre

Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire fémir.

Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide.

Bien remuer et mettre dans des coupelles. Laisser refroidir quelques heures.

COMPOTE DE RHUBARBE :

- 2 tiges de rhubarbe

- sucre (je n'ai pas mesuré, environ 2 cuillières à soupe)

Epluchez les tiges de rhubarbe en otant juste la première peau à l'aide d'un couteau.

Découper en petits morceaux.

Faire compoter dans une casserole avec un peu de sucre.

Laisser refroidir quelques heures et déguster avec la panna cotta.

Tumtum

J’aime beaucoup apporter des biscuits faits maison lorsque je suis invitée.

Ici, j’ai réalisé des Cookies au M&M’s que j’ai présenté dans une boîte en verre acheté dans mon supermarché (environ 4,50 euros).

Ingrédients : (pour une quinzaine de cookies)

-         deux petits sachets de M&M’s

-         110 g de beurre mou

-         220 g de farine

-         1 œuf

-         180 g de sucre roux

-         2 cuill. à soupe de sucre

-         1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude

-         1/2 cuill. à café de levure chimique

-         1/2 cuill. à café de sel

-         1 cuill. à café d'extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 140°.

Mélanger le beurre mou avec le sucre et la cassonade. Ajouter l'oeuf et la  vanille.

Ajouter petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposer des petites boules de pâte.

Disposer au dessus des M&M’s concassés.

Faire cuire 20 minutes à 140 °.

A la sortie du four, les cookies sont encore un peu mous. Les miens étant très plats et larges (car j’avais mis 2 petits œufs au lieu d’1), je les ai aussitôt redécoupés avec un emporte pièce rond.

Laisser refroidrir sur une grille.

 Tumtum

Sans cup aussi du coup car je n’en avais pas sous la main !

Des petits gâteaux très souples, légers et délicieux.

Ingrédients pour 6 cupcakes :

-         1 œuf

-         16 cuillères à soupe de lait

-         12 cuillières à soupe de farine

-         1 sachet de levure

-         3 cuillières à soupe d’huile

-         quelques gouttes de vanille liquide

-         édulcorant liquide à doser en goutant (environ 1 ½ - 2 cuillières à café)

Mélanger le tout et verser la préparation dans des moules à cupcake.

Faire cuire environ 15 -20  minutes dans le four préchauffé, à 180°.

Pour le glacage :

Si vous n’avez rien contre le sucre, vous pouvez recouvrir le gâteau de Nutella et parsemer d’amandes effilées. Ou bien réaliser un glacage en mélangeant simplement du beurre et du sucre glace.

J’ai tout de même testé un glacage sans sucre. Il n’était pas très compact mais tenait parfaitement bien sur le gâteau tout de même.

J’ai mélangé dans une casserole : du cacao amer en poudre, de l’édulcorant en poudre, un yaourt nature, du beurre, des amandes effilées. Puis, j’ai laissé prendre un peu au frigo avant d’étaler sur mes cupcakes. A noter le glaçage durcirait probablement plus si on y ajoutait pas le yaourt, mais il serait moins onctueux. Donc, il faut choisir !

Tumtum

Cette assiette bien garnie est composée de :

PIQUE DE TOMATE-MOZZARELLA

- Découper en deux des tomates coctail.

- Tremper des billes de mozzarella dans du pesto.

- Piquer : une demi tomate, deux billes puis l'autre moitié de la tomate.

PIQUE ROULADE AUBEGINE- JAMBON CRU

- Eplucher une aubergine puis la découper en fines lamelles.

- Dans une poêle, faire chauffer de l'huile.

- Y déposer les tranches d'aubergine et faire frire. Puis, déposer les aubergines sur du papier absorbant.

- Déposer sur chaque tranche d'aubergine une tranche de jambon cru. Rouler.

- Piquer la roulade.

CASSOLETTE DE PESTO ROSSO

Déposer du pesto rosso (acheté tout fait) dans une petite cassolette ou une petite verrine.

GRESSINS AU JAMBON CRU

Sur des petits gressins, enroule du jambon cru aux extrémités. Ca tient tout seul.

MACHE

- Saupoudrer de la mâche avec du parmesan.

- Assaisoner avec de l'huile de noix.

TUILE DE PARMESAN

- Raper du parmesan frais.

- Déposer un petit tas dans une poele anti-adhésive.

- Laisser gratiner et colorer.

- Avec une spatule, oter la tuile et la déposer aussitôt sur un rouleau à patisserie ou une bouteille pour qu'elle durcisse.

CANNELE AU PESTO ET PIGNONS  (d'aprés une recette testée et adoptée trouvée sur internet)

Ingrédients (pour 7 cannelés)
- 4 CS de pesto tout prêt
- 3 CS de pignons de pins
- 1 yaourt nature
- 1 oeuf
- 30 gr de parmesan
- 130 gr de farine
- 2 cc de levure

Soignez la préparation. Et Viva l'Italia !

Tumtum