CONCOURS SUR LE THEME DU FROMAGE : MON CHEESECAKE SPECULOOS CARAMBARS

 

Je participe au concours du blog loufoque HAPPY FOOD sur le thème du fromage, avec mon Cheesecake aux spéculoos et nappage Carambars.

 

Ingrédients :

Fond :

-         200 g de biscuits Speculoos ou Bastogne

-         50 g de beurre fondu

Cheesecake :

-         500 g de fromage blanc 35 % (aïe ! ma ligne !)

-         20 cl de crème fraîche épaisse 15 %

-         150 gr de sucre

-         2 cuillière à soupe de farine

-         3 œufs

-         ½ cuillière à café d’extrait de vanille en poudre

Nappage (j’ai fais à l’improvisation pour les doses) :

-         Carambars souples

-         beurre

-         crème liquide

-         pralins

Méthode de réalisation :

-         Préchauffer le four à 180°.

-         Mettre le beurre à fondre. Ecraser les biscuits avec un rouleau à patisserie ou encore mieux au mixer. Mélanger le beurre et les biscuits et étaler la préparation sur le fond du moule. Un petit moule à gâteau avec le tour qui s’enlève est l’idéal.

-         Mélanger le fromage blanc, le sucre, la farine, la crème fraîche et la vanille. Ajouter les œufs un à un. Puis verser la préparation dans le moule sur son lit de biscuit.

-         Enfourner 50 à 55 minutes.

-         Préparer dans une casserole sur feu doux la sauce aux Carambars : faire fondre le beurre, et ajouter les Carambars et la crème. Bien remuez pendant que tout fond. L’idéal est de conserver cette sauce dans un pot à confiture.

-         A la sortie du four, étaler la sauce au Carambar sur le cheesecake et parsemer de pralins.

Laissez refroidrir au réfrigérateur. Servir frais. Régalez-vous 

Tumtum