CHEESECAKE AUX CARAMBARS

10.07.2009

Quand on revoit l’épisode de Friends où Chandler et Rachel mangent un cheesecake à même le sol, on se dit que ca doit être super bon tout de même !

J’ai donc réalisé mon premier cheesecake et pas des moindres car c’est une totale réussite. En fait, je n’aurais jamais cru qu’il soit aussi bon (sans vouloir me vanter, lol). Je n’aurais jamais cru non plus que la réalisation soit d’une telle simplicité.

Moralité : à vos fourneaux !

Ingrédients :

Fond :

- 200 g de biscuits Speculoos ou Bastogne

- 50 g de beurre fondu

Cheesecake :

- 500 g de fromage blanc 35 % (aïe ! ma ligne !)

- 20 cl de crème fraîche épaisse 15 %

- 150 gr de sucre

- 2 cuillière à soupe de farine

- 3 œufs

- ½ cuillière à café d’extrait de vanille en poudre

Nappage (j’ai fais à l’improvisation pour les doses) :

- Carambars souples

- beurre

- crème liquide

- pralins

Méthode de réalisation :

- Préchauffer le four à 180°.

- Mettre le beurre à fondre. Ecraser les biscuits avec un rouleau à patisserie ou encore mieux au mixer. Mélanger le beurre et les biscuits et étaler la préparation sur le fond du moule. Un petit moule à gâteau avec le tour qui s’enlève est l’idéal.

- Mélanger le fromage blanc, le sucre, la farine, la crème fraîche et la vanille. Ajouter les œufs un à un. Puis verser la préparation dans le moule sur son lit de biscuit.

- Enfourner 50 à 55 minutes.

- Préparer dans une casserole sur feu doux la sauce aux Carambars : faire fondre le beurre, et ajouter les Carambars et la crème. Bien remuez pendant que tout fond. L’idéal est de conserver cette sauce dans un pot à confiture.

- A la sortie du four, étaler la sauce au Carambar sur le cheesecake et parsemer de pralins.

Laissez refroidrir au réfrigérateur. Servir frais. Régalez-vous

Tumtum