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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 02:04

 fraise-au-sucre-de-coco.JPG

Connaissez-vous le sucre de coco ?

 

J'ai du faire une croix définitive sur la bonne vieille saccharose. Mais c'est pas pourquoi que l'on doit se priver de plaisir n'est ce pas ? D'autant plus que la nature nous offre un bon nombre d'alternatives (stévia, sirop d'aggave, sucre de bouleau,...) qui nous feraient regretter toutes ces années à avaler du sucre partout et à toutes les sauces (il y en a même dans les conserves de légumes !).

 

Bref, j'ai découvert le sucre de fleur de coco, qui ressemble à s'y méprendre à de la vergeoise, et dont le goût subtil et merveilleux réconcilie avec les douceurs sucrés.

 

Son index glymécique est de 35, ce qui tout à fait convenable pour les diabétiques notamment.

 

On en trouve dans les magasins bio, il est donc un peu cher, mais c'est bien son seul défaut !

 

Pour ce petit dessert gourmand, j'ai donc sucré avec du sucre de coco du fromage blanc 0% ainsi que des fraises (là noteres fraises ont également un index glycémique faible).

 

J'ai disposé le tout dans une verrine, saupoudrée de noix de coco rapée.

 

100 % plaisir.

0 % culpabilité !

 

fraise-au-sucre-de-coco--2-.JPG

Tumtum

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commentaires

G
merci pour cette recette. Je ne connais pas le sucre de coco. J'essaierai d'en trouver lors de mon passage en Métropole.<br /> Et merci aussi à Aniska, car je consomme énormément de noix de coco rapé à toutes les sauces, sans savoir qu'elle contenait des acides gras aminés. Du coup je vais réduire ma consommation<br /> Bizzz
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A
Laquelle des 2 soeurs a écrit? Tu devrais signer ton message!
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C
<br /> <br /> Si si c'est bien signé Tumtum.<br /> <br /> <br /> On est trois soeurs :)<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
A
Super ton idée! Je ne connaissais pas le sucre de fleur de coco. Il existe aussi du sucre de raisin qu'on donne aussi aux bébés, ça revient moins cher en rayon bébé qu'en rayon diététique. Tu as<br /> aussi le sucre de fruits fructose qui me semble aussi avec du raisin en général.<br /> Alors, là où tu as fait faux bond sur la diététique, c'est le rajout de noix de coco râpée qui contient de la graisse saturée. Attention à la noix de coco râpée. Il y a une époque que j'aimais la<br /> rajouter à "toutes les sauces": dans le yoghourt avec du raisin sec, des petits morceaux de fruits confits (d'agrume) du sucre et des amandes effilées. Miam! c'est super bon! Pour en avoir toujours<br /> sous la main, je conservais la noix de coco râpée dans le freezer. Je la rajoutais alors à du blanc d'oeuf battu avec du sucre et je mettais au frezer pour en faire une sorte de glace. Ah! la<br /> gourmande. J'ai plutôt arrêté d'en consommmer car elle contient du gras saturé.<br /> Bisous et merci pour la recette. Et, soit dit en passant, j'ai bien vu que tu as rajouté très peu de coco râpée!
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C
<br /> <br /> Merci,<br /> <br /> <br /> C'etait pas tant le coté diététique que je recherchais mais le fait qu'il soit adapté aux diabétiques et aux personnes qui comme moi ne peuvent pas manger de sucre.<br /> <br /> <br /> Oui, il a de supers alternatives à la saccharose, je connais bien le fructose.<br /> <br /> <br /> En revanche, le raisin est déconseillé aux diabétiques.<br /> <br /> <br /> Le sucre de coco par contre est un peu difficile à trouver, il y en a pas dans tous les magasins bio.<br /> <br /> <br /> Tumtum<br /> <br /> <br /> <br />
M
Hum...il me parle ce dessert...merci ma belle...<br /> Bisouuuuuuus
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