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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 16:05

Voici deux supers plats pour lesquels j’ai trouvé la recette sur internet. Je vous assure qu’ils ont eu un succés fou après de mes invités. En ce moment , je suis entrain de transformer ce blog en blog de cuisine ! lol.

 

risotto-et-saumon.jpg

 

Saumon grillé glacé au deux moutardes et aux herbes (une recette de Giada de Laurentiis) 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 6 filets de saumon sans peau (personnellement j’ai utilisé des pavets, c’est aussi bon)

- 2 grosses gousses d'ails

- 3/4 à 1 cc de romarin frais finement haché

- 3/4 à 1 cc de thyn frais finement haché

- 1 CS de vin blanc sec

- 1 CS d'huile d'olive

- 2 CS de moutarde de Dijon (moi j’ai utilisé de la moutarde mi-forte et je n’ai pas regretté, ca arrache moins !)

- 2 CS de moutarde à l'ancienne

- Sel et poivre du moulin

- 6 quartiers de citron frais

 

 

Préparation :

 

Dans un mixeur, mettre l'ail, les herbes finement hachées, le vin blanc, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et 1 CS de moutarde à l'ancienne ( garder la seconde cuillèrée pour plus tard ).

 

Mixer l'ensemble pendant environ 30 seconde jusqu'à obtenir une sauce fine à la moutarde.

 

Transférer l'ensemble dans un petit bol et y adjoindre la dernière CS de moutarde à l'ancienne, préalablement réservée.

 

Mélanger et réserver.

 

Préchauffer le grill du four.

 

Enfourner les filets de saumon, saler et poivrer puis enfourner au milieu du four pour 2 minutes.

 

Ressortir du four puis napper avec le glaçage aux deux moutardes et aux herbes sur chaque filet, le dessus et les côtés du saumon.

 

Enfourner à nouveau sous le grill du four pendant environ 5 minutes.

 

Transferer le saumon sur un plat de service, décorer de tranches de citron.

 

 

risotto-et-saumon-a-la-moutarde.JPG 

 

 

Risotto aux champignons et au mascarpone

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 350 g de riz arborio

- 100 g de cèpes (j’ai pris des surgelés)

- 100 gr de champignons de Paris)

- 50 g de Parmesan râpé

- 40 g de beurre

- 2 échalotes

- 2 gousses d’ail

- 13 cl de vin blanc sec

- 2 l de bouillon de légumes (les Marmites de bouillon, c’est le top !)

- 4 cuillères à soupe de Mascarpone

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Couper les champignons en petits morceaux.

 

Eplucher les échalotes et les gousses d’ail et les hacher finement.

 

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu vif.

 

Ajouter les échalotes, les gousses d’ail et les champignons.

 

Laisser cuire 3-4 minutes juste le temps que ce soit coloré.

 

Ajouter ensuite le riz et mélanger pendant 2 minutes.

 

Ajouter le vin blanc et faire cuire à feu moyen. Mélanger pendant 1 minute.

 

Ajouter 5 louches de bouillon et ne pas arrêter de mélanger pendant la cuisson. Diminuer le feu sur un feu doux. Mélanger à nouveau et ajouter du bouillon dés que le riz a tout absorbé.

 

Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (au bout de plus ou moins 15 minutes). Il doit fondre dans la bouche mais garder un cœur dur et croquant.

 

Dés que le riz est cuit, ajouter le beurre, le mascarpone et de la moitié du parmesan.

 

Poivrer et saler. Ajouter une dernière louche de bouillon et mélanger

 

Couvrir et laisser cuire encore 3-4 minutes sur un feu très doux.

 

Servir en saupoudrant chaque assiette avec le reste du parmesan.

 

 

Tumtum

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commentaires

S
<br /> tu vas pouvoir te rebaptiser cuisine's sisters!!!!<br /> Bon à chaque fois que je lis mes mails, c'est au petit déj, du coup tu me mets l'eau à la bouche dès le matin. En tout cas merci de nous faire partager tes recettes!! encore une que je me mets de<br /> côté<br /> <br /> Bizzzz<br /> <br /> <br />
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